Recetas griegas desde mi cocina en Epiro
Pites y Hojaldres
Masa filo estirada fina como un recuerdo — galaktopita, tiropita, kolokithopita, y todo lo que va en capas.
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Untables y Dips
La mesa de meze — feta batida, pesto de remolacha, fava de lentejas rojas.
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Dulces y Horneados
Bañados en miel, salpicados de pistacho, tiernos de aceite de oliva — repostería con raíces en la despensa griega.
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Grecia Reinventada
Platos queridos reimaginados para la cocina de casa — ladenia, briam, sándwich de spanakopita a la plancha.
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5 Dips y
Untables Griegos
Recetas sencillas con raíces en la mesa griega
Echoes of Hearth · por MaríaLos cinco dips que siempre llevo a la mesa
Cinco dips a los que vuelvo una y otra vez — por fin escritos, para que tú también los hagas.
El Libro Griego de Pites y Hojaldres
Diez recetas de una cocina griega — galaktopita, kolokithopita, tiropita y más. Cada una tiene su historia. Ahora son tuyas.
Consíguelo — $25
El Corazón del
Hogar
María nació entre los picos escarpados y los valles envueltos en niebla de la región de Epiro. Su camino no empezó en una escuela de cocina, sino en la cocina de su abuela, al resplandor del fuego.
Fue en torno al hogar de piedra — el pulso vivo de la casa griega — donde aprendió por primera vez que la comida es más que sustento: es un puente sagrado hacia el pasado.
Hoy, desde la cocina de mi casa, comparto estas recetas plato a plato — pequeños actos para mantener vivo el viejo mundo.
Cartas desde la Cocina
Cada semana envío una receta, una historia de mi cocina, y aquello en lo que estoy trabajando a continuación — nuevos libros, cosas que aún estoy probando, y de vez en cuando una nota desde Epiro.
De mi cocina a la tuya