Τάρτα με Σπαράγγια
Ζύμη με ελαιόλαδο (χωρίς καθόλου βούτυρο), γεμισμένη με σπαράγγια, κρέμα γάλακτος, μοτσαρέλα και τέσσερα αυγά. Όμορφη και απλή.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Ζυμώνουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το νερό σε μια λεία ζύμη. Την πιέζουμε σε λαδωμένη φόρμα τάρτας 24 εκ. και τη βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά.
- 2
Ψήνουμε τη βάση χωρίς γέμιση στους 180 °C για 15 λεπτά. Αφαιρούμε τα βαράκια.
- 3
Χτυπάμε τα αυγά με την κρέμα και αλατοπιπερώνουμε καλά. Ρίχνουμε το μείγμα στη βάση της τάρτας, σκορπίζουμε τη μοτσαρέλα και τοποθετούμε από πάνω τα σπαράγγια.
- 4
Ψήνουμε για 25–30 λεπτά, μέχρι να σφίξει στο κέντρο. Αφήνουμε να κρυώσει 10 λεπτά πριν την κόψουμε.