Tarta de Espárragos
Una masa de aceite de oliva (sin nada de mantequilla) rellena de espárragos, nata, mozzarella y cuatro huevos. Bonita y sencilla.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Mezcla la harina, el aceite de oliva y el agua hasta obtener una masa lisa. Fórrala en un molde de tarta de 24 cm engrasado. Déjala reposar en la nevera 20 minutos.
- 2
Hornea la base en vacío a 180 °C durante 15 minutos, con pesos para que no suba. Retira los pesos.
- 3
Bate los huevos con la nata y salpimienta bien. Vierte sobre la base, esparce la mozzarella y coloca los espárragos por encima.
- 4
Hornea 25–30 minutos, hasta que esté apenas cuajada en el centro. Deja enfriar 10 minutos antes de cortarla.