Γαλατόπιτα
Μια πιο μαλακή γαλατόπιτα, σαν μπουγάτσα, με φύλλο κρούστας, κρέμα σιμιγδαλιού, βανίλια και ξύσμα λεμονιού. Γίνεται τέλεια και με φυτικό γάλα.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Ζεσταίνουμε το γάλα σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε συνεχώς με το σύρμα, μέχρι να δέσει η κρέμα, περίπου 5 λεπτά.
- 2
Κατεβάζουμε από τη φωτιά, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και ρίχνουμε τα αυγά ένα ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε τη βανίλια και το ξύσμα λεμονιού.
- 3
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 30×20 εκ. Στρώνουμε 5 φύλλα κρούστας, αλείφοντας το καθένα με λιωμένο βούτυρο.
- 4
Ρίχνουμε από πάνω την κρέμα σιμιγδαλιού και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 5 φύλλα, αλείφοντας κι αυτά με βούτυρο. Χαράζουμε την επιφάνεια σε κομμάτια.
- 5
Ψήνουμε στους 180 °C για 40–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά και να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να σταθεί 20 λεπτά πριν την κόψουμε.