Galaktopita (pastel de leche)
Un pastel de leche más tierno, al estilo de la bougatsa, con masa filo, crema de sémola, vainilla y ralladura de limón. Con leche vegetal sale igual de bien.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Calienta la leche en un cazo a fuego medio. Incorpora la sémola y el azúcar con las varillas y remueve sin parar hasta que espese, unos 5 minutos.
- 2
Retira del fuego, deja templar un poco y añade los huevos de uno en uno, batiendo bien tras cada adición. Añade la vainilla y la ralladura de limón.
- 3
Engrasa con mantequilla una fuente de 30×20 cm. Coloca 5 láminas de filo, pincelando cada una con mantequilla derretida.
- 4
Vierte la crema de sémola y cubre con las 5 láminas restantes, pincelando cada una con mantequilla. Marca la capa superior.
- 5
Hornea a 180 °C durante 40–45 minutos, hasta que esté bien dorada. Déjala reposar 20 minutos antes de cortarla.