Καρπουζόπιτα Μήλου
Ένα παραδοσιακό καλοκαιρινό γλυκό από τη Μήλο με ζουμερό καρπούζι, κανέλα και σουσάμι, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη — όλη η γλύκα έρχεται από το φρούτο. Επεισόδιο 4 από το ταξίδι μου στην Ελλάδα μέσα από τις τοπικές της συνταγές.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C στον αέρα.
- 2
Κόβουμε το καρπούζι σε μικρά κομμάτια και το βάζουμε σε μεγάλο μπολ. Το λιώνουμε καλά με τα χέρια μέχρι να βγάλει πολλά ζουμιά, αφήνοντας μερικά μικρά κομματάκια για υφή.
- 3
Ρίχνουμε την κανέλα στο καρπούζι και μετά προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν. Αν το καρπούζι δεν είναι πολύ γλυκό, προσθέτουμε τώρα λίγο μέλι ή ζάχαρη.
- 4
Ενσωματώνουμε τα καρύδια, αν τα χρησιμοποιούμε.
- 5
Στρώνουμε ένα ταψί 22 × 34 εκ. με λαδόχαρτο και ρίχνουμε 3 κ.σ. ελαιόλαδο και μια στρώση σουσάμι.
- 6
Αδειάζουμε το μείγμα και το απλώνουμε ομοιόμορφα, σε πάχος περίπου 1,5–2 εκ., για να ψηθεί καλά και στο κέντρο.
- 7
Περιχύνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι και λίγη ακόμα κανέλα.
- 8
Ψήνουμε για 45–50 λεπτά στους 175°C στον αέρα, μέχρι να ροδίσει στις άκρες και να σφίξει στο κέντρο.
- 9
Την αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε. Τρώγεται σε θερμοκρασία δωματίου ή κρύα — κρατάει καλά στο ψυγείο και την άλλη μέρα είναι ακόμα πιο δροσερή.