Karpouzopita (pastel de sandía) de Milos
Un postre tradicional de verano de Milos hecho con sandía jugosa, canela y sésamo, sin azúcar añadido: todo el dulzor viene de la fruta. Episodio 4 de mi recorrido por Grecia a través de sus recetas regionales.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Precalienta el horno a 175 °C con ventilador.
- 2
Corta la sandía en trozos pequeños y ponla en un bol grande. Aplástala bien con las manos hasta que suelte mucho jugo, dejando algunos trocitos para dar textura.
- 3
Añade la canela a la sandía y después la harina, mezclando hasta integrar. Si la sandía no es muy dulce, añade ahora un poco de miel o azúcar.
- 4
Incorpora las nueces, si las usas.
- 5
Forra una bandeja de 22 × 34 cm con papel de horno y añade 3 cucharadas de aceite de oliva y una capa de sésamo.
- 6
Vierte la mezcla y extiéndela de forma uniforme, con unos 1,5–2 cm de grosor, para que el centro se haga bien.
- 7
Rocía con el resto del aceite y espolvorea generosamente con sésamo y un poco más de canela.
- 8
Hornea 45–50 minutos a 175 °C con ventilador, hasta que esté dorado por los bordes y cuajado en el centro.
- 9
Deja enfriar antes de cortar. Tómalo a temperatura ambiente o frío: se conserva bien en la nevera y al día siguiente está aún más refrescante.