Κολοκυθόπιτα
Τριμμένο κολοκύθι, φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμος, άνηθος, φέτα, ελληνικό γιαούρτι και αυγά, τυλιγμένα σε φύλλο κρούστας. Ένα καλοκαιρινό κλασικό.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Ανακατεύουμε το κολοκύθι, τα κρεμμυδάκια, τη φέτα, το γιαούρτι, τα αυγά, τον δυόσμο και τον άνηθο. Πιπερώνουμε (η φέτα είναι ήδη αλμυρή).
- 2
Λαδώνουμε ένα ταψί 30×20 εκ. Στρώνουμε 4 φύλλα κρούστας, αλείφοντας το καθένα.
- 3
Απλώνουμε τη γέμιση και διπλώνουμε προς τα μέσα το φύλλο που περισσεύει. Σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα 4 φύλλα, αλείφοντας το καθένα.
- 4
Χαράζουμε την επιφάνεια και ψήνουμε στους 180 °C για 45 λεπτά, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα.