Λωλή Σίφνου
Μια παραδοσιακή γλυκιά κολοκυθόπιτα από τη Σίφνο, με πορτοκάλι, σταφίδες, καρύδια και κρούστα από σουσάμι. Επεισόδιο 8 από το ταξίδι μου στην Ελλάδα μέσα από τις τοπικές της συνταγές.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τον χυμό, το ξύσμα πορτοκαλιού και το κονιάκ.
- 2
Ρίχνουμε την κανέλα, το γαρίφαλο, το αλάτι, τις σταφίδες και τα καρύδια.
- 3
Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.
- 4
Ενσωματώνουμε την τριμμένη κολοκύθα και τα κυβάκια, ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα.
- 5
Λαδώνουμε ελαφρά ένα στρογγυλό ταψί 22 εκ.
- 6
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί, ισιώνουμε την επιφάνεια και πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με σουσάμι.
- 7
Ψήνουμε στους 175°C (στις αντιστάσεις) για περίπου 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και ένα μαχαίρι στο κέντρο να βγαίνει χωρίς υγρό κουρκούτι.
- 8
Αφήνουμε να κρυώσει πριν την κόψουμε.