Μίνι μπουγάτσες
Ένα κλασικό ελληνικό γλυκό με φύλλο κρούστας και κρεμώδη κρέμα σιμιγδαλιού μέσα.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Ζεσταίνουμε το γάλα με τη ζάχαρη. Ρίχνουμε σταδιακά το σιμιγδάλι, χτυπώντας με το σύρμα, και μαγειρεύουμε μέχρι να πήξει και να γίνει κρεμώδες.
- 2
Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, τη βανίλια, το ξύσμα, το αλάτι και τον κρόκο, αν βάλουμε. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει λίγο.
- 3
Κόβουμε κάθε φύλλο στη μέση. Αλείφουμε ελαφρά με βούτυρο και διπλώνουμε κάθε κομμάτι δύο φορές.
- 4
Τοποθετούμε κάθε διπλωμένο φύλλο σε μια βουτυρωμένη θήκη για μάφιν.
- 5
Γεμίζουμε την καθεμία με περίπου 2–2,5 κ.σ. κρέμα.
- 6
Μαζεύουμε το φύλλο προς τα πάνω και κλείνουμε απαλά.
- 7
Αλείφουμε με βούτυρο.
- 8
Ψήνουμε στους 180 °C στον αέρα για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- 9
Τελειώνουμε με ζάχαρη άχνη και κανέλα.