Ριγανάδα Κεφαλονιάς
Ψωμί μουσκεμένο σε τριμμένη ντομάτα, ξίδι και ελαιόλαδο, με ρίγανη και φέτα — ένα παραδοσιακό πιάτο της Κεφαλονιάς που το βρίσκουμε σε όλα τα Επτάνησα. Επεισόδιο 5 από το ταξίδι μου στην Ελλάδα μέσα από τις τοπικές της συνταγές.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Βάζουμε το ψωμί σε ένα πιάτο και το περιχύνουμε με λίγο ξίδι και λίγο ελαιόλαδο.
- 2
Τρίβουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τα περιττά υγρά — ή, αν προτιμάμε, τις κόβουμε απλώς σε μικρά κομμάτια. Τις απλώνουμε γενναιόδωρα πάνω στο ψωμί.
- 3
Αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά, ώστε το ψωμί να απορροφήσει τους χυμούς της ντομάτας και όλες τις γεύσεις.
- 4
Προσθέτουμε χοντρό θαλασσινό αλάτι και μπόλικη ρίγανη.
- 5
Ολοκληρώνουμε με θρυμματισμένη φέτα, κάπαρη αν θέλουμε και μια γενναιόδωρη δόση ελαιόλαδο.