Ζυμαρόπιτα
Μια παραδοσιακή πίτα από την Ήπειρο, χωρίς φύλλο. Ένα απλό κουρκούτι με φέτα και ελαιόλαδο, ψημένο μέχρι να ροδίσει.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C στον αέρα.
- 2
Ρίχνουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα στρογγυλό ταψί 22 εκ. και το ζεσταίνουμε στον φούρνο για 5 λεπτά.
- 3
Χτυπάμε μαζί τα αυγά, το γάλα, το γιαούρτι και τα 50 ml ελαιόλαδο.
- 4
Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι και χτυπάμε μέχρι το κουρκούτι να γίνει λείο.
- 5
Ενσωματώνουμε απαλά τη θρυμματισμένη φέτα.
- 6
Ρίχνουμε το κουρκούτι στο καυτό ταψί.
- 7
Σκορπίζουμε από πάνω τους κύβους φέτας και ραντίζουμε με ελαιόλαδο.
- 8
Ψήνουμε για 35–45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή στις άκρες.
- 9
Αφήνουμε την πίτα να σταθεί 10–15 λεπτά πριν την κόψουμε.