Zymaropita
Un pastel tradicional del Epiro hecho sin masa filo. Solo una masa sencilla, con feta y aceite de oliva, horneada hasta dorarse.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador.
- 2
Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en un molde redondo de 22 cm y caliéntalo en el horno 5 minutos.
- 3
Bate los huevos, la leche, el yogur y los 50 ml de aceite de oliva.
- 4
Añade la harina, la sal y la pimienta negra y bate hasta que la masa quede fina.
- 5
Incorpora la feta desmenuzada con movimientos envolventes.
- 6
Vierte la masa en el molde caliente.
- 7
Esparce los dados de feta por encima y termina con un chorrito de aceite de oliva.
- 8
Hornea 35–45 minutos, hasta que esté dorada y crujiente por los bordes.
- 9
Déjala reposar 10–15 minutos antes de cortarla.