Pastel salado sin masa con puerro y feta
Un pastel salado primaveral sin masa, con puerro, zanahoria, calabacín y feta
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C con ventilador.
- 2
Sala ligeramente el calabacín rallado, déjalo reposar 10 minutos y después escúrrelo muy bien.
- 3
Saltea el puerro y las cebolletas en un poco de aceite de oliva 3–4 minutos. Añade la zanahoria y cocina 2 minutos más. Incorpora el calabacín otros 1–2 minutos. Deja templar.
- 4
Añade la feta, el parmesano y el eneldo a las verduras.
- 5
En otro bol, bate los huevos, el yogur y el aceite de oliva con las varillas eléctricas hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa.
- 6
Añade la harina, la sémola, la levadura y el bicarbonato. Mezcla hasta integrar.
- 7
Incorpora las verduras con movimientos envolventes.
- 8
Pásalo a un molde de 22 cm ligeramente engrasado. Cubre con más feta y un chorrito de aceite de oliva.
- 9
Hornea unos 45 minutos a 180 °C con ventilador, hasta que esté dorado y cuajado en el centro.
- 10
Déjalo reposar antes de cortarlo.