Kolokythokeftedes al horno con feta y tzatziki
Buñuelos de calabacín al estilo griego, pero hechos al horno.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Ralla el calabacín, añade ½ cucharadita de sal y déjalo reposar 10–15 minutos.
- 2
Pásalo a un paño de cocina limpio y estrújalo muy bien para sacarle toda el agua posible.
- 3
En un bol, mezcla el calabacín escurrido con el huevo, la feta, las harinas, las hierbas, la sal y la pimienta negra.
- 4
Forma 7-8 tortitas.
- 5
Mezcla el pan rallado con 1 cucharada de aceite de oliva y reboza cada tortita con esta mezcla.
- 6
Colócalas en una bandeja forrada con papel de horno y pincélalas o pulverízalas ligeramente con aceite de oliva.
- 7
Hornea a 180 °C con ventilador durante 30–35 minutos, dándoles la vuelta a media cocción, hasta que estén doradas y firmes.
- 8
Ralla el pepino y estrújalo muy bien con las manos o con un paño de cocina limpio para quitarle el exceso de agua.
- 9
Pon el yogur en un bol junto con el pepino, el aceite de oliva, el vinagre, el eneldo y el ajo.
- 10
Salpimienta.
- 11
Mezcla bien hasta que quede cremoso y homogéneo.
- 12
Déjalo reposar en la nevera 15–30 minutos antes de servir, para que los sabores se asienten.