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Pan de molde con halloumi y cebolla caramelizada

Name: Pan de molde con halloumi y cebolla caramelizada
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 10
Ingredients: 250 g cebollas blancas, cortadas en rodajas finas; 2 cucharadas aceite de oliva; 1 pizca sal; 190 g harina con levadura; 40 g sémola de trigo fina; 1 pizca bicarbonato; 3 huevos; 170 g yogur griego espeso; 80 ml aceite de oliva; 200 g halloumi, cortado en dados medianos; 2 cebolletas, cortadas finas; 1 cucharadita tomillo; 0.5 cucharadita orégano; 0.5-1 cucharadita sal fina; 0.5-1 cucharadita pimienta negra; 1 cucharada harina de trigo; sésamo; aceite de oliva

Un pan de molde salado y esponjoso con aceite de oliva. Ideal servido templado y compartido en la mesa.

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Preparación

1
Cocina la cebolla en aceite de oliva con una pizca de sal, a fuego medio-bajo, durante 20–25 minutos, hasta que esté dorada y melosa. Déjala enfriar del todo.
2
Precalienta el horno a 175 °C sin ventilador. Engrasa ligeramente un molde de pan de 25 cm.
3
Reboza los dados de halloumi con 1 cucharada de harina.
4
En un bol, bate los huevos, el yogur y el aceite de oliva.
5
Añade la harina, la sémola, el bicarbonato, el tomillo, el orégano, la sal y la pimienta negra. Mezcla lo justo para integrar.
6
Incorpora con movimientos envolventes la cebolla caramelizada, el halloumi y las cebolletas.
7
Pásalo al molde.
8
Cubre con el sésamo y riega con un chorrito de aceite de oliva.
9
Hornea unos 50 minutos a 175 °C sin ventilador, hasta que esté dorado.
10
Deja enfriar el pan 30 minutos antes de cortarlo.