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Pastel de kataifi con champiñones, puerros y queso

Name: Pastel de kataifi con champiñones, puerros y queso
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 8
Ingredients: 280 g masa kataifi, descongelada; 60 g mantequilla, derretida; 250 g champiñones Portobello, en láminas; 250 g puerros, en rodajas finas; 2 cucharadas aceite de oliva; 250 g mozzarella baja en humedad, rallada; 150 g provolone suave, rallado; 100 g queso de cabra fresco; 3 huevos; 100 ml leche; 100 ml nata para montar; 1/2 cucharadita tomillo seco (o 1 cucharadita fresco); pimienta negra; sal, si hace falta

Un pastel crujiente de kataifi relleno de puerros y champiñones salteados, tres quesos y una crema de huevo.

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Preparación

1
Saltea los puerros en el aceite de oliva 5–6 minutos hasta que estén tiernos. Añade los champiñones y el tomillo y cocina otros 7–10 minutos, hasta que suelten su agua y la sartén quede casi seca. Salpimienta y deja enfriar.
2
Mezcla las verduras frías con la mozzarella y el provolone.
3
Separa con cuidado los hilos de kataifi. Vierte la mantequilla derretida por encima y mezcla con delicadeza hasta que quede bien impregnado.
4
Coloca algo menos de la mitad del kataifi en el fondo y un poco por los lados de un molde de 22 cm engrasado con mantequilla.
5
Añade el relleno de champiñones y queso y reparte por encima trocitos de queso de cabra. Cubre con el resto del kataifi.
6
Bate los huevos con la leche, la nata y la pimienta negra. Viértelo de forma uniforme sobre el pastel y deja reposar unos 10 minutos.
7
Hornea a 180 °C convencional / 170 °C con ventilador durante 45–50 minutos, hasta que esté dorado, crujiente y cuajado en el centro. Si se dora demasiado rápido, cúbrelo sin apretar con papel de aluminio.
8
Deja reposar unos 10 minutos antes de cortar.