Ntomatokeftedes - buñuelos veganos de tomate
Cargados de tomate maduro, hierbas y cebolla. Ideales como aperitivo o como comida ligera de verano.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Ralla los tomates y ponlos en un colador aproximadamente una hora, para que suelten parte de su jugo.
- 2
En un bol grande, mezcla el tomate, la cebolla, las cebolletas y la hierbabuena o menta.
- 3
Añade la harina, la levadura, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta obtener una masa espesa. Debe quedar blanda y rústica, pero capaz de mantener la forma en la cuchara.
- 4
Calienta una capa generosa de aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
- 5
Deja caer cucharadas de la mezcla en el aceite caliente y aplástalas ligeramente.
- 6
Fríelos 3–4 minutos por cada lado, hasta que estén bien dorados y crujientes.
- 7
Pásalos a un plato forrado con papel de cocina.
- 8
Sírvelos calientes con tzatziki, yogur o un chorrito de limón.