Muffins salados de calabaza y feta
Muffins salados y tiernos con calabaza rallada, mucha feta y sésamo por encima. Están más ricos templados, cuando el interior aún está suave.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Ralla la calabaza, espolvoréala con un poco de sal y déjala en un colador 15–20 minutos. Escúrrela muy bien para quitarle el exceso de agua.
- 2
Bate los huevos con el yogur y el aceite de oliva.
- 3
Incorpora la calabaza escurrida y unos 200 g de la feta desmenuzada. Salpimienta.
- 4
Añade la harina y mezcla con suavidad, solo hasta integrar. La masa debe quedar espesa y fácil de repartir con cuchara.
- 5
Engrasa un molde de 12 muffins con aceite de oliva y reparte la masa.
- 6
Cubre con el resto de la feta y el sésamo.
- 7
Hornea a 170 °C con ventilador unos 25 minutos, hasta que estén dorados y bien hechos por dentro.