Tarta de hojaldre con tomate y mousse de feta
Una tarta de hojaldre con jugosos tomates de verano sobre un relleno cremoso de ricotta, servida con una mousse de feta batida.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190 °C con ventilador.
- 2
Corta los tomates en rodajas, sálalos ligeramente y déjalos 10–15 minutos. Sécalos bien.
- 3
Mezcla la ricotta, el mascarpone, la mostaza, la ralladura de limón, la sal, el tomillo y la pimienta negra.
- 4
Coloca el hojaldre en una bandeja forrada. Marca un borde de 2 cm y pincha el centro con un tenedor.
- 5
Extiende el relleno por el centro y coloca los tomates encima.
- 6
Rocía con aceite de oliva y pinta el borde con huevo batido.
- 7
Hornea 30–35 minutos, hasta que esté dorada y crujiente.
- 8
Mientras tanto, tritura todos los ingredientes de la mousse de feta hasta que quede fina. Prueba antes de salar, porque la feta ya es salada.
- 9
Deja reposar la tarta 5–10 minutos y termina con albahaca y aceite de oliva. Sírvela con la mousse de feta al lado.