Πατατόπιτα από την Τήνο

Εκτέλεση

1. 1

   Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Τις στραγγίζουμε καλά.

2. 2

   Ζεσταίνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά.

3. 3

   Λιώνουμε τις πατάτες πρόχειρα, αφήνοντας λίγη υφή.

4. 4

   Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το γάλα, τα αυγά, την κεφαλογραβιέρα, τη φέτα, τη ρίγανη και το πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά.

5. 5

   Ρίχνουμε το ελαιόλαδο στο μείγμα και ανακατεύουμε καλά (κρατάμε 1 κ.σ. για από πάνω).

6. 6

   Αδειάζουμε σε ελαφρά λαδωμένη φόρμα 22 εκ., στρώνουμε την επιφάνεια και την αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, με ένα πινέλο.

7. 7

   Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 °C στον αέρα για 60–65 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να σφίξει.

8. 8

   Αφήνουμε να σταθεί πριν την κόψουμε και τη σερβίρουμε.