Pastel de patata griego de Tinos
Un pastel de patata tradicional de la isla de Tinos, con patata, queso, hierbas y aceite de oliva.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Pela las patatas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien.
- 2
Calienta 1 cucharada del aceite de oliva en una sartén y pocha la cebolla hasta que esté blanda y ligeramente dorada.
- 3
Machaca las patatas de forma tosca, dejando algo de textura.
- 4
Añade la cebolla, la leche, los huevos, la kefalograviera, la feta, el orégano y la pimienta negra. Mezcla bien.
- 5
Incorpora el aceite de oliva a la mezcla y remueve bien (reserva 1 cucharada para la superficie).
- 6
Pásalo a un molde de 22 cm ligeramente engrasado, alisa la superficie y añade el aceite restante, extendiéndolo con un pincel.
- 7
Hornea en el horno precalentado a 180 °C con ventilador durante 60-65 minutos, o hasta que esté dorado y cuajado.
- 8
Déjalo reposar antes de cortarlo y servirlo.