Μάφιν με Μέλι και Γιαούρτι

Εκτέλεση

1. 1

   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 °C στον αέρα. Λαδώνουμε μια φόρμα για 12 μάφιν.

2. 2

   Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε μαζί τα αυγά, το μέλι, το ελαιόλαδο, το γιαούρτι, το τυρί κρέμα, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού, μέχρι να ομογενοποιηθούν.

3. 3

   Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε ίσα ίσα να ενωθούν.

4. 4

   Μοιράζουμε το μείγμα στις θήκες για μάφιν.

5. 5

   Ψήνουμε για 15–18 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγαίνει καθαρή.

6. 6

   Αφήνουμε να κρυώσουν πριν τα σερβίρουμε.