Λαδένια
Η νηστίσιμη λαδένια από την Κίμωλο — ντομάτα, κρεμμύδι και ελαιόλαδο πάνω σε ζύμη με μαγιά. Μια από τις παλαιότερες συνταγές που ξέρω.
Δείτε το στο Instagram →Εκτέλεση
- 1
Ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και το νερό σε μια ζύμη. Προσθέτουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο και ζυμώνουμε 5 λεπτά. Αφήνουμε να φουσκώσει 1 ώρα.
- 2
Απλώνουμε τη ζύμη σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Πατάμε γενναιόδωρα με τα δάχτυλά μας για να κάνουμε λακκουβίτσες.
- 3
Στρώνουμε από πάνω τις ντομάτες και το κρεμμύδι. Περιχύνουμε γενναιόδωρα με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε ρίγανη.
- 4
Ψήνουμε στους 220 °C για 20–25 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες και να καραμελώσουν οι ντομάτες.