Ladenia (pan plano de Kimolos)
El pan plano vegano de la isla de Kimolos: tomate, cebolla y aceite de oliva sobre una masa con levadura. Una de las recetas más antiguas que conozco.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Mezcla la harina, la levadura, la sal y el agua hasta formar una masa. Añade 2 cucharadas de aceite de oliva y amasa 5 minutos. Déjala levar 1 hora.
- 2
Estira la masa sobre una bandeja de horno forrada. Hunde los dedos por toda la superficie para hacer hoyuelos.
- 3
Reparte por encima el tomate y la cebolla. Riega generosamente con aceite de oliva y esparce el orégano.
- 4
Hornea a 220 °C durante 20–25 minutos, hasta que los bordes estén dorados y el tomate confitado.