Γκαλέτ μανιταριών με σφολιάτα

Εκτέλεση

1. 1

   Σοτάρουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο με το σκόρδο και το θυμάρι, σε δυνατή φωτιά, μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά τους. Αλατοπιπερώνουμε καλά.

2. 2

   Ξετυλίγουμε τη σφολιάτα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Σκορπίζουμε την παρμεζάνα στο κέντρο, αφήνοντας περιθώριο 4 εκ.

3. 3

   Απλώνουμε με το κουτάλι τα μανιτάρια πάνω στο τυρί και διπλώνουμε τις άκρες προς τα μέσα, πάνω από τη γέμιση.

4. 4

   Αλείφουμε το περιθώριο με το χτυπημένο αυγό. Ψήνουμε στους 200 °C για 25–28 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.