Τοστ προζυμιού με μπουράτα και ροδάκινα

Εκτέλεση

1. 1

   Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες.

2. 2

   Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο και ψήνουμε τα ροδάκινα 2–3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να καραμελώσουν.

3. 3

   Ανακατεύουμε το μέλι με τις νιφάδες τσίλι και τον χυμό λεμονιού.

4. 4

   Φρυγανίζουμε το ψωμί με λίγο βούτυρο, μέχρι να πάρει βαθύ χρυσαφί χρώμα και να γίνει τραγανό.

5. 5

   Βάζουμε την μπουράτα πάνω στο ζεστό τοστ και την ανοίγουμε απαλά με τα χέρια. Προσθέτουμε αλάτι σε νιφάδες, μαύρο πιπέρι και λίγο ελαιόλαδο.

6. 6

   Προσθέτουμε τα ζεστά ροδάκινα.

7. 7

   Τελειώνουμε με φιστίκια, βρώσιμα άνθη και το καυτερό μέλι.