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Tostada de Masa Madre con Burrata y Melocotón

Name: Tostada de Masa Madre con Burrata y Melocotón
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 rebanadas gruesas de pan de masa madre; 1 burrata (150 g); 1 melocotón grande o 2 pequeños; 1-2 cucharadas pistachos, troceados; aceite de oliva; sal en escamas; pimienta negra; 2 cucharadas miel; pizca copos de chile; 0.5 cucharadita zumo de limón

Tostada de brunch crujiente, cremosa, dulce y salada, con melocotón caramelizado, pistachos, flores comestibles y miel picante.

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Preparación

1
Corta los melocotones en gajos.
2
Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina los melocotones 2–3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y caramelizados.
3
Mezcla la miel con los copos de chile y el zumo de limón.
4
Tuesta el pan de masa madre con un poco de mantequilla, hasta que quede bien dorado y crujiente.
5
Coloca la burrata sobre la tostada templada y ábrela con las manos. Sazona con sal en escamas, pimienta negra y un poco de aceite de oliva.
6
Añade los melocotones templados.
7
Termina con los pistachos, las flores comestibles y la miel picante.