Τάρτα με ροδάκινα και ρικότα

Εκτέλεση

1. 1

   Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 °C στον αέρα.

2. 2

   Ανοίγουμε τη σφολιάτα και τη βάζουμε σε ένα ταψί. Χαράζουμε ένα περίγραμμα γύρω γύρω και τρυπάμε το κέντρο με πιρούνι.

3. 3

   Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τη ρικότα με το μασκαρπόνε, μέχρι να ενωθούν.

4. 4

   Απλώνουμε τη γέμιση πάνω στη σφολιάτα, αφήνοντας ελεύθερο το περιθώριο.

5. 5

   Τοποθετούμε από πάνω τις φέτες ροδάκινου.

6. 6

   Ανακατεύουμε το αυγό με το γάλα και αλείφουμε το ακάλυπτο περιθώριο.

7. 7

   Ψήνουμε για 35–40 λεπτά στους 175 °C στον αέρα, μέχρι να ροδίσει η σφολιάτα και να σφίξει η γέμιση.

8. 8

   Αφήνουμε να κρυώσει λίγο πριν την κόψουμε. Περιχύνουμε με μέλι και πασπαλίζουμε με φιλέ αμυγδάλου. Προαιρετικά, σερβίρουμε με μια μπάλα παγωτό.