Tarta de melocotón y ricotta
Hojaldre crujiente cubierto con un relleno de ricotta y mascarpone, melocotón jugoso y almendra laminada crujiente.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Precalienta el horno a 175 °C con ventilador.
- 2
Extiende el hojaldre y colócalo en el molde. Marca un borde alrededor y pincha el centro con un tenedor.
- 3
En un bol, mezcla la ricotta y el mascarpone hasta integrarlos.
- 4
Reparte el relleno sobre el hojaldre, dejando el borde libre.
- 5
Coloca las rodajas de melocotón por encima.
- 6
Mezcla el huevo con la leche y pincela el borde que has dejado libre.
- 7
Hornea 35–40 minutos a 175 °C con ventilador, hasta que el hojaldre esté dorado y el relleno cuajado.
- 8
Deja templar antes de cortarla y servirla. Riégala con miel y esparce la almendra laminada. Opcional: sírvela con una bola de helado.