Galletas de mantequilla con limón y miso blanco

Name: Galletas de mantequilla con limón y miso blanco
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 20
Ingredients: 200 g harina de avena; 80 g mantequilla, a temperatura ambiente; 60 g azúcar de coco; 1 cucharada pasta de miso blanco; 1 limón (su ralladura); 1 cucharada zumo de limón

Harina de avena, azúcar de coco, miso blanco y ralladura de limón. El miso aporta un punto salado discreto que hace que te comas tres sin darte cuenta.

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Preparación

1
Bate la mantequilla, el azúcar de coco y el miso hasta integrarlos. Incorpora la ralladura y el zumo de limón, y después la harina de avena.
2
Forma un rollo de 4 cm de diámetro, envuélvelo en film y refrigéralo 1 hora.
3
Córtalo en rodajas de 1 cm y hornea a 170 °C durante 12–14 minutos, hasta que apenas se doren los bordes.