Melekouni de Rodas
Barritas de miel y sésamo con almendras, naranja y especias: una larga tradición de Rodas que se prepara sobre todo para bodas y bautizos. Episodio 6 de mi recorrido por Grecia a través de sus recetas regionales.
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Puedes usar sésamo y almendras ya tostados. Si son crudos, tuéstalos por separado en una sartén sin aceite a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que estén ligeramente dorados y aromáticos.
- 2
Calienta la miel a fuego suave en un cazo con unas gotas de limón. Para saber si está lista, echa un poco en un vaso de agua fría: si se mantiene unida y puedes formar con los dedos una bolita blanda, está lista. Si se disuelve o queda muy líquida, cocínala un poco más y vuelve a probar.
- 3
Añade el sésamo, las almendras, la canela, la nuez moscada y la ralladura de naranja. Mezcla bien hasta que todo quede integrado.
- 4
Vuelca la mezcla sobre una hoja de papel de horno. Cúbrela con otra hoja y estírala con un rodillo, aún caliente, hasta que tenga un grosor uniforme.
- 5
Retira la hoja de arriba y, mientras la mezcla siga caliente, córtala en porciones.
- 6
Guárdalas en un recipiente hermético, con papel de horno entre capa y capa para que no se peguen.