Bizcocho de frambuesa y pistacho

Name: Bizcocho de frambuesa y pistacho
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g harina de trigo; 80 g pistacho molido; 150 g azúcar; 2 huevos; 120 ml yogur griego; 80 ml kéfir; 80 ml aceite suave; 100 g frambuesas, frescas o congeladas; 1 cucharadita levadura química

Un bizcocho con base de yogur griego y kéfir, con pistacho molido y puré de frambuesa veteado por dentro. Con nata por encima.

Ver en Instagram →

Preparación

1
Tritura las frambuesas hasta obtener un puré fino. Resérvalo.
2
Bate los huevos, el azúcar, el yogur, el kéfir y el aceite hasta integrarlos. Incorpora con movimientos envolventes la harina, el pistacho molido y la levadura.
3
Vierte la masa en un molde de pan de 900 g forrado. Reparte el puré de frambuesa por encima y hazle vetas con una brocheta.
4
Hornea a 170 °C durante 55–60 minutos. Déjalo enfriar del todo y cúbrelo con nata montada antes de servir.