Dutch Baby Salado con Calabacín y Burrata

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C con una sartén de hierro de 24 cm dentro.

2. 2

   Tritura los huevos, la leche y la harina hasta que quede una masa lisa. Añade la mantequilla a la sartén caliente, muévela para cubrir el fondo y vierte la masa rápidamente.

3. 3

   Hornea 18–20 minutos, hasta que esté muy hinchado y dorado. No abras el horno.

4. 4

   Cubre enseguida con el calabacín, la burrata abierta con las manos, el pesto de pistacho y los pistachos. Sírvelo en la propia sartén.