Pan de molde de espinaca y feta (Spanakopita)
Ver en Instagram →Preparación
- 1
Saltea la cebolla o las cebolletas en un poco de aceite de oliva durante 1 minuto. Añade las espinacas y cocina hasta que se ablanden y se evapore el exceso de humedad. Deja templar y añade el eneldo.
- 2
En un bol, bate los huevos, el aceite de oliva, el yogur, la leche y la miel.
- 3
En otro bol, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.
- 4
Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda, removiendo lo justo para integrarlos.
- 5
Añade las espinacas y la feta. Mezcla con movimientos envolventes.
- 6
Pásalo a un molde de pan forrado con papel de horno, riégalo con un poco de aceite de oliva y esparce el sésamo por encima.
- 7
Hornea a 180 °C sin ventilador durante unos 40 minutos, hasta que esté dorado.
- 8
Déjalo reposar antes de cortarlo.