Torrijas de brioche rellenas de mascarpone con salsa de frutos rojos

Preparación

1. 1

   Mezcla el mascarpone, la miel, la vainilla, la ralladura de limón y la nata hasta que quede fino y algo cremoso.

2. 2

   Cocina los frutos rojos con la miel y el zumo de limón durante 5-7 minutos, aplástalos ligeramente y déjalos enfriar.

3. 3

   Unta la crema de mascarpone sobre las rebanadas de brioche y ciérralas formando sándwiches.

4. 4

   Bate los huevos, la leche, la miel, la vainilla y la sal.

5. 5

   Sumerge brevemente cada sándwich en la mezcla (1-2 segundos por cada lado).

6. 6

   Cocínalos con mantequilla a fuego medio 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén dorados.

7. 7

   Déjalos reposar un momento, córtalos y termina con la salsa de frutos rojos y fruta fresca.